Aspectos bromatológicos de conservantes y colorantes ( Este capitulo pertenece al libro Toxicología alimentaria ) por Maria Fatima Olea Serrano

Aspectos bromatológicos de conservantes y colorantes ( Este capitulo pertenece al libro Toxicología alimentaria ) por Maria Fatima Olea Serrano
Titulo del libro : Aspectos bromatológicos de conservantes y colorantes ( Este capitulo pertenece al libro Toxicología alimentaria )
Fecha de lanzamiento : September 28, 2014
Autor : Maria Fatima Olea Serrano
Número de páginas : 29
Editor : Ediciones Diaz de Santos

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Maria Fatima Olea Serrano con Aspectos bromatológicos de conservantes y colorantes ( Este capitulo pertenece al libro Toxicología alimentaria )

Introducción. Colorantes - Colorantes orgánicos naturales: derivados isoprénicos; derivados del benzopireno; derivados de hidratos de carbono; otras estructuras. Colorantes orgánicos sintéticos: azoicos; trifenil metánicos; xantenicos; quinoleínicos; indigoides. Mdcanismos destoxicación de colorantes. Reacciones de reducción. Colorantes inorgánicos. Conservantes: orgánicos; inorgánicos. Antibióticos. Bibliografía.

Este capítulo pertenece al Ebook: Toxicología alimentaria (9788499692081)